高考临近，无论是复习备考还是临场考试，孩子的脑力和体力消耗都很大，这个时候除了保证每日足够的睡眠，营养也要跟上，做家长的学习上帮不上忙，可以在饮食方面多下点功夫，做好后勤保障工作，在这最后十几天里，孩子脑力消耗大，要为孩子合理搭配饮食，让孩子保持健康的状态，下面分享7道家常补脑菜，让孩子吃的好，身体好，考的更好

【资料图】

一、肉沫卧鸡蛋

鸡蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂，对促进大脑记忆有很大的帮助，每天吃一两个鸡蛋，有利于保护大脑，提高记忆力。

食材：鸡蛋2个，猪肉150g，油盐适量，香油1大勺，葱1段，姜1片，酱油1、

做法:1.先把猪肉剁成肉末，姜剁成粉，葱切一半成葱花，然后再将葱花切成葱末。2.将切碎的猪肉放入容器中，加入姜末和葱花，1汤匙油，然后加入少许盐，加酱油，用筷子搅拌均匀，再加点水，让肉变嫩。

3.将肉末放入稍深的盘中，用勺子抹平成圆形，盖在盘底。

4.将鸡蛋敲入盘中，铺在肉饼上面，不要打破它们，

5.放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，取出洒入葱花即可

二、核桃花生露

核桃、花生富含不饱和脂肪酸和微量元素，可以让脑部得到充分的营养

食材：黄豆30g，核桃15g，花生15g，红枣10g+（冰糖）

做法：所有材料放进破壁机，加清水800ml按豆浆机模式即可。

三、鱼头豆腐汤

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

食材:胖鱼头，豆腐，葱，姜

做法：1豆腐切小块备用，鱼头剁好洗干净

2起锅热油，放入鱼头，中小火煎至两面金黄，再倒入开水葱姜焖煮15分钟将鱼汤煮至浓白

3加入豆腐煮一会，放入适量盐和胡椒粉调味即可出锅

四、黄花菜炒肉

黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等，尤其是胡萝卜素的含量很高，有健脑、益智、抗衰老之功

食材:干黄花菜150克，盐，姜，酱油，生抽，淀粉1-2匙，猪肉，小葱，青椒

做法:1.用热水把黄花菜泡开，然后冲洗挤掉水分

2.腌制瘦肉，放入少许盐，胡椒粉，生抽，耗油淀粉，抓拌均匀后腌制五分钟

3..锅内放入油肉片入锅翻炒30秒，加入黄花菜翻炒两分钟，加入适量盐、鸡粉、生抽、青椒，翻炒一会

4.加入小葱放少许淀粉水收汁

五、红烧带鱼

带鱼对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。常吃带鱼有助于脑组织发育

食材:带鱼、葱姜蒜、小米辣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐和白糖

做法1带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

2带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，

3、调酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

4锅里热油放入鱼块.小火慢煎，煎制两面金黄

5、锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可

六、核桃山药排骨汤

食材：排骨1根、核桃仁20克、山药适量、胡萝卜1根、盐

卓做法:1.核桃仁洗净备用，山药去皮切块备用，胡萝卜切块备用。

2.先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水

3.准备一个砂锅，将焯过水的排骨倒入锅内，同时将核桃仁也倒进去，一次性加入足够量清水，开大火烧开再转中小火炖煮40分钟，40分钟后再将胡萝卜和山药倒进来，再继续煲煮30分钟就可以了

七、海带烧肉

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的

食材:海带，五花肉，葱姜

做法：1.五花肉洗净切块，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用

2.姜切片、葱姜切片

3.锅内加少量水、冰糖，中火炒至枣红色加小半碗水，煮开倒出备用

4.锅内不加油放入五花肉，煎至金黄盛出多余的油，加姜、蒜、干辣椒、花椒八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱，炒香炒出红油后加糖色，翻炒上色后加水、生抽、老抽，水开加入海带，小火煮40分钟后加盐，最后大火收汁即可

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